Alto-Shaam Warmhoudlade smal model 1 lade (type 5001DN)

€2.795,00

€2.995,00

excl. btw

Door warme producten op de juiste manier te bufferen in warmhoudlades van Alto Shaam wordt het mogelijk om gerechten met behoud van hoge kwaliteit snel en effectief en met behoud van kwaliteit te serveren.

Producten als groenten, aardappelen, pasta’s, sauzen, snacks, broodjes, vlees en Vis kunnen zonder kwaliteitsverlies vaak urenlang gebufferd worden tot het moment van uitgifte. Op de juiste temperatuur wordt met name vlees door warme rijping in de warmhoudlade zelfs aanzienlijk beter van kwaliteit. Dit komt omdat de eiwitketens door de van nature in vlees aanwezige enzymen ingekort worden, wat resulteert in een malsere beet. Tegelijkertijd zorgt het collageen in het vlees aanwezige intermusculaire vet ervoor dat de vloeistof in het vlees op natuurlijke wijze bind en daarmee zorgt voor behoud van gewicht en sappiger smakelijker vlees.

Door de juiste inzet kan de Alto-Shaam warmhoudlade Stress in de keuken voorkomen en de snelheid en kwaliteit ervan verhogen met bovendien minder inzet van dure arbeidsuren.

De werking van de holding lade is gebaseerd op de gepatenteerde Halo Heat Techniek van Alto Shaam. Deze op de graad nauwkeurig instelbare stralingswarmte zonder ventilatie zorgt voor uitstekende warmhoud eigenschappen zonder uitdroging of verkleuring van het product.

De lade zorgt bovendien voor behoud van warmte van het product, zelfs als de lade vaak geopend en gesloten wordt. Dit maakt dit apparaat bij uitstek geschikt voor a la carte toepassingen.

Bevestiging levertijd in 1-2 werkdagen