Een echt schone vaat is van groot belang in elke professionele keuken. Naast het hygiënische aspect en de HACCP normering waar elke horeca ondernemer aan moet voldoen is ook de uitstraling van borden, bestek, glaswerk en dergelijke een bepalend onderdeel in de ervaring van de gast. Een goede vaatwasoplossing zorgt bovendien voor beperking van arbeidsuren, bijvoorbeeld omdat poleren en nadrogen overbodig worden.